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[供應]怎么做無礬油條，教你做無礬大油條
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- 產品單價：1500
- 更新日期：2020-10-09 13:30:17
- 有效期至：2020-11-09
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怎么做無礬油條，教你做無礬大油條
詳細信息
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用明礬做成的油條很軟塌塌的，油條下面出來很多油，而無鋁油條外觀金黃色不變、外形不變、口感不變、油條在放置時下面不會有油。說起油條，還有個傳說呢。相傳在南宋時，人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓小食販，把面團做形，入油鍋炸之，取名油炸檜。其成品外酥嫩內松軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統(tǒng)早點食品。傳統(tǒng)“老三樣”油條中含有大量明礬，無論是明礬本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態(tài)日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。
太原香香姐小吃培訓無礬油條內容包括：油條面的配比，和制方法，揣面的手法，醒面的時間，油條成型技巧，炸制的注意事項全套技術手把手教會學員，隨到隨學，學期不限，學會為止。
太原香香姐小吃培訓的無礬油條外觀和口味上都保持優(yōu)質品質，油條不變形、不吸油，表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、綿密；口感松軟，無澀味，色澤紅亮、外酥脆、內空、涼后不塌、不筋、不硬、省油優(yōu)點。無礬油條是不采用鹽堿礬的工藝，使用生物發(fā)酵法，經數小時發(fā)酵，低溫炸制而成，表皮酥脆，無礬油條口感外酥里嫩，色澤金黃，香酥可口，膨松良好，大小均勻無氨味，不刺鼻，絕對好吃，成本不增加，油條更香酥可口，面香味誘人。
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