復(fù)合軟包裝材料最終要制成各種包裝袋才可以使用。制袋有兩種方式,一種是包裝使用廠家采用卷膜在自動(dòng)包裝機(jī)上灌裝,并成型包裝成為各種包裝袋;另外一種是由于制袋機(jī)制成各種包裝袋后再裝填內(nèi)容物。由于專業(yè)制袋控制精準(zhǔn),袋型美觀,制袋變化大,袋型多,因此,在相當(dāng)多情況下,都先制成袋。袋的主要品種有:三邊封袋(合掌封袋)、背封袋、折幫(風(fēng)琴袋)、直立袋等,如下圖所示。[2]
真空包裝,簡(jiǎn)單明了地說它最重要作用是就是除氧,以便有利于防止食品變質(zhì)。真空包裝的原理十分簡(jiǎn)單。食品霉腐變質(zhì)主要原因是由微生物的活動(dòng)造成,而微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,真空包裝就是運(yùn)用這一原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。同時(shí),這也防止了食品因氧化而使食品變味、變質(zhì),以此達(dá)到食品較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存和保鮮的效果。 
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