找安徽榨汁設(shè)備制造就找加派機(jī)械設(shè)備公司。 西紅柿學(xué)名叫"番茄"，果實(shí)有紅、粉紅、橙黃等鮮艷的色澤，酸甜多汁，含可溶性糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是維生素C含量較多。歐美人非常喜歡食用，特別是番茄醬已成為歐美人每餐必備的佐料。新疆日照時(shí)間長(zhǎng)，溫差大，干旱，適于種植西紅柿。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)番茄醬的紅素、濃度及霉菌汁均作了要求。為了達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量，就影響因素分析如下: 1、原料 原料是第一關(guān)，原料的好壞直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。番茄原料的品種可溶性固形物含量要高、成熟適宜。過(guò)熟的原料怕壓易霉?fàn)€，易造成霉菌超標(biāo)。有黑斑的和蟲(chóng)斑的原料易造成雜質(zhì)超標(biāo)，影響感官和紅色素的含量。青果是造成紅色素含量下降的主要原因。所以，在地頭采摘原料是把好產(chǎn)品質(zhì)量的第一關(guān)。 原料的入廠檢驗(yàn): 在原料入廠前首先應(yīng)目測(cè)①看運(yùn)輸車(chē)輛的流水量，如流水量大，則原料可能是過(guò)度成熟或已積壓了很多天，這樣易造成霉菌的超標(biāo)。②用手把上面的原料拔開(kāi)，:嗅其味，是否有酸味，如有酸味，則原料中間已發(fā)霉變質(zhì) 看是否有小飛蟲(chóng)飛出來(lái)，量是否多，因?yàn)槔ハx(chóng)的嗅覺(jué)非常靈敏，如小飛蟲(chóng)多，則說(shuō)明原料中已發(fā)生霉?fàn)€ 原料的質(zhì)檢，隨機(jī)抽取樣品，手工分撿出霉果、爛果、蟲(chóng)果、黑斑果，青果等，按百分比除，計(jì)算出等級(jí)。 安徽榨汁設(shè)備制造，期待廣大商家與我們真誠(chéng)合作。 2生產(chǎn) 番茄醬的生產(chǎn)指原料驗(yàn)收———洗果———挑選———破碎———預(yù)熱———打漿———真空濃縮———加熱———裝罐———稱(chēng)重———封口———?dú)⒕鋮s———成品。 在生產(chǎn)中，生產(chǎn)線是否正常決定著當(dāng)天的原料能否用以當(dāng)天生產(chǎn)，如果生產(chǎn)不正常則會(huì)造成原料的積壓而霉變。 生產(chǎn)中，應(yīng)注意預(yù)熱和打漿，真空濃縮等問(wèn)題，同時(shí)應(yīng)嚴(yán)防與銅、鐵工具設(shè)備接觸，每次交接班都應(yīng)清洗管道和地面，以保證降低霉值。 3質(zhì)檢 質(zhì)檢是獨(dú)立于原料收購(gòu)和生產(chǎn)的部分，是貫穿于以產(chǎn)品的原料收購(gòu)生產(chǎn)至成品的整個(gè)過(guò)程，它包括了地頭檢驗(yàn)，入廠檢驗(yàn)，半成品檢驗(yàn)和成品檢驗(yàn)。質(zhì)檢在生產(chǎn)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)中發(fā)揮著其重要的作用，如果產(chǎn)品的質(zhì)量不合格，質(zhì)檢部門(mén)應(yīng)指出是哪個(gè)工序出了問(wèn)題，應(yīng)怎樣改進(jìn)生產(chǎn)工藝，調(diào)整生產(chǎn)工藝。所以，各個(gè)企業(yè)應(yīng)把質(zhì)檢放在第一位。 安徽榨汁設(shè)備制造請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)我們，歡迎隨時(shí)來(lái)電咨詢。