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在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙化學(xué)成分極其復(fù)雜,含有幾百種污染物,都對(duì)人體有害。《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中具體規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率,排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施,油煙無(wú)處理排放視為超標(biāo)。
油煙凈化設(shè)備的工程化應(yīng)用問(wèn)題。目前少數(shù)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠缺乏專(zhuān)業(yè)工程技術(shù)人員,不懂油煙凈化設(shè)備應(yīng)用的工程技術(shù)問(wèn)題。如不能根據(jù)用戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)確定合理的管道設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、風(fēng)機(jī)(水泵)匹配選型、風(fēng)機(jī)的、隔聲措施等,不能為用戶(hù)提供油煙凈化的一條龍服務(wù),影響設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和凈化效果。實(shí)際應(yīng)用中有大風(fēng)機(jī)配小設(shè)備(流速過(guò)快,停留時(shí)間短,導(dǎo)致凈化效率下降)或小風(fēng)機(jī)配大設(shè)備(導(dǎo)致排煙不暢)的現(xiàn)象。油煙凈化效果不應(yīng)簡(jiǎn)單看成僅僅是油煙凈化設(shè)備的問(wèn)題,而是一個(gè)工程問(wèn)題,應(yīng)通過(guò)提高工程化水平,不斷提高油煙凈化設(shè)備的效果和應(yīng)用水平。
以自然為本就是以生態(tài)系統(tǒng)平衡為立足點(diǎn),以自然系統(tǒng)平衡為根本準(zhǔn)則。自然的內(nèi)在價(jià)值不僅僅是人類(lèi)的工具。環(huán)保必定要遵循自然規(guī)律。不能把個(gè)人的利益凌駕于大自然利益之上。
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