廚師學(xué)校排名 廚師學(xué)校哪里最好 廚師培訓(xùn)學(xué)校哪家好 皮蛋拌涼粉的特點(diǎn)與做法【分類】：涼菜菜譜【營(yíng)養(yǎng)成分】：中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病【適宜人群】：一般人群均可食用【主料】：皮蛋2個(gè)；　涼粉300克； 【輔料】：香蔥1棵； 【調(diào)料】：香油2小匙； 　胡椒粉適量； 　香醋1小匙； 　精鹽1小匙； 　白糖1/2小匙； 　味精1/2小匙；、 中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。涼粉，在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等? 【菜譜材料】： 　皮蛋2個(gè)； 　涼粉300克； 　香蔥1棵； 【調(diào)料】： 　香油2小匙； 　胡椒粉適量； 　香醋1小匙； 　精鹽1小匙； 　白糖1/2小匙； 　味精1/2小匙； 【做法】： 　1.將皮蛋剝殼，切丁； 　2.香蔥洗凈，切成蔥花； 　3.涼粉用涼開水沖洗后，瀝水備用； 　4.將精鹽、白糖、醋、味精、香油調(diào)勻成調(diào)味汁； 　5.將涼粉與皮蛋丁一同放入盤內(nèi)，撒上蔥花，倒入調(diào)味汁腌10分鐘； 　6.食用時(shí)撒上胡椒粉即可。 【特點(diǎn)】： 　清淡爽滑，酸甜適口。 【制作要點(diǎn)】： 　皮蛋切塊后直接浸泡在醋中，食用時(shí)蘸姜末，味道也非常好。 學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（湖北省武漢市洪山區(qū)珞獅路122號(hào)） 聯(lián)系電話：027-87164355 QQ：121727435 聯(lián)系人：黃老師 網(wǎng)址：www.whut-px.com www.jinling360.com