魔芋,英文名:Konjac,還叫蒟蒻。多年生天南星科草本植株,生魔芋會有小毒.用途非常廣泛, 魔芋是個大家族,全世界大約有上百種,中國就有30余種, 魔芋是當然發(fā)現的、唯一能大量提供露聚糖的經濟作物,在食品醫(yī)藥領域里魔芋的使用價值將不停地被開發(fā)展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不只含有人體所需的超過10種氨基酸和多種微量元素,也具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性,藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等更多的效果。
魔芋的作用原理
1、KM作為一種可溶性的膳食纖維,可在食物四周形成一種保護層,從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。
2、KM在了中可吸水膨脹(80-100倍),可以抑制食欲,產生飽腹感,使進食量下降。
3、KM可以延緩,阻止膽固醇,單糖等營養(yǎng)物質的吸收,從而使脂及酸在體內的合成減少。
4、KM有潤腸,通便的功能,可以增加排便量,因此具有腸道清洗的作用。