糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時，但糙米的營養(yǎng)價(jià)值比精米高?！安诿住焙胸S富的維生素A、B1、B2、B6、B12、E、尼古丁酸、泛酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、鐵質(zhì)及磷質(zhì)。是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一種天然食品。
營養(yǎng)分析：
1. 對肥胖和胃腸障礙有很好的療效還能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等；
2. 能治療貧血，因胚芽具有顯著的血液性狀正常化，血球增加的功能；
3. 治療便秘，凈化血液，因而能強(qiáng)化體質(zhì)，有顯著的強(qiáng)身作用；
4. 胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能；
5. 使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡，消除神經(jīng)癥；
6. 糙米中富含的非鎮(zhèn)酸具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。