晉江芝麻蛋糕 首選【晉江市榮利達食品有限公司】 原料：南方白芝麻糊一小包，磨好的純白芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，雞蛋5個，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml 步驟： 1、把白芝麻糊粉、純白芝麻粉和低筋面粉混合，由于純白芝麻粉可能會結塊，所以盡量用牙簽或者 叉子將其弄散。（直接過篩的效果沒有這個辦法好） 2、蛋白蛋黃分開。蛋黃稍微打發(fā)，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉類輕手攪拌成盡可能細膩的糊 狀，用橡皮刮刀把結塊的白芝麻粉刮開。 3、烤箱預熱180度。蛋白加入糖打發(fā)至濕性發(fā)泡，即提起攪拌頭，拉起的蛋白糊有彎鉤。 4、把2和3混合均勻，倒入長方形寬烤盤，抹平。送入烤箱，180度烤20分鐘。（視乎各家烤箱脾氣 而定） 5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打發(fā)一點鮮奶油涂上再卷）