設備定員法
是指以設備數量和實際工作量為基礎，員工的工作量由看管定額、設備開啟次數、員工出勤率等因素決定的。
效率定員法
效率定員法是根據班組的勞動效率確定員工數量的方法。此方法受員工工作量、工作數量程度、出勤率等得而影響。比如，當生意繁忙時，一個熟練員工可能比2個實習生的效率還要高。
其實像旋轉火鍋這個行業(yè)來說對于員工數量要求不高，因為操作起來本身就比較簡單。
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