采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。
魚豆腐加工工藝
操作說明：
（一）原料：
⒈ 魚漿：自然解凍（視氣溫而定）經刨肉，絞肉（細孔模具）。
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