物料的含水續(xù),由游離水、物理結(jié)合水、化學(xué)結(jié)合木三部分組成。游離水是附存在斬粒表面和籽較內(nèi)部的毛紉管水,在烘干過程中很容易蒸發(fā)掉。物理結(jié)合水包括吸附、港透和結(jié)構(gòu)水分,排除它們比較困難,化學(xué)結(jié)合水是按一定比例,與料粒中的蛋白質(zhì)和碳水化合物分子結(jié)合的水九烘干時(shí)下需要除去它。
              籽粒水分的散失和吸收,與其本身和外界的蒸氣壓力大小有關(guān)。當(dāng)籽粒表面的蒸氣壓力大于周圍的蒸氣壓力時(shí),朽糧表面的水分就汽化而散失,含水量下降。烘干的作用既是餃籽粒溫度升高,增大其表面熱氣壓力,溫度愈高則蒸氣壓力愈大,水分汽化愈快,水分散失也愈快。如果籽粒表面的蒸汽壓力低子周圍的熱氣壓力時(shí),籽粒就要從外界限 水。經(jīng)過干燥的籽粒,在貯存期間也會(huì)遇到達(dá)種情況而返潮。
              烘于時(shí)加熱籽粒的汽化散失,而后內(nèi)層水分憂沿著毛細(xì)管表面給予補(bǔ)充,這一階段阿林救火水分的邊區(qū)餃快。叫烘干到毛細(xì)好因散火水分收縮消失叫,籽粒巾殘余的水分即向外移動(dòng),水分汽化枕此恢。所以,抒粒潮濕時(shí),水分故 失快,干燥到—定程度后,再邊比含水址進(jìn)一步下降,材要緩做得多。出此采用間歇地、冬次地烘干方法比較合取, 叫場(chǎng)—?dú)g烘干到一定種度(降低2-3%).使籽粒冷卻、待籽粒內(nèi)那的水分又被毛細(xì)管輸送劍物料進(jìn)而后再烘干,這樣出聞巡見籽粒外干里濕的現(xiàn)象。過程中,首先使籽粒表團(tuán)的附著水汽化散失。而后內(nèi)層水分憂沿著毛細(xì)管表面給予補(bǔ)充,這一階段阿林救火水分的邊區(qū)餃快。叫烘干到毛細(xì)好因散火水分收縮消失叫,籽粒巾殘余的水分即向外移動(dòng),水分汽化枕此恢。所以,抒粒潮濕時(shí),水分故失快,干燥到—定程度后,再邊比含水址進(jìn)一步下降,材要緩做得多。出此采用間歇地、冬次地烘干方法比較合取,叫場(chǎng)—?dú)g烘干到一定種度(降低2-3%).使籽粒冷卻、待籽粒內(nèi)那的水分 又被毛細(xì)管輸送進(jìn)物料進(jìn)而后再烘干,這樣出聞巡見籽粒外干里濕的現(xiàn)象。
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